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蜗牛酶(Snailase) ， 是从蜗牛嗦囊和消化道提炼和制备的一种混合酶，含纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、脱羧酶、蛋白酶等20多种酶，能够用于酵母细胞壁的溶解，广泛用于细胞生物学和基因工程学研究。还能用作饲料添加剂，提高饲料的消化率;也可用作果汁澄清、果酱制作。

酶活性鉴定方法

将蜗牛酶溶解于SED缓冲液，配制10mg/ml的浓度。取1ml处理好的酵母悬液，加入250ul (10mg/ml) 的蜗牛酶，混匀后于30°C酶解2h。

SE缓冲液: 1M山梨醇，25mM EDTA, pH 8.0;

SED缓冲液: 19ml SE缓冲液加入1ml DTT;

酶活性鉴定结果

1）破壁率：PH5.8～7.2等渗的山梨醇溶液中，每克细胞经30～40mg酶在37℃保湿1小时，即可溶解细胞壁，破壁率80～90%以上

2）对酵母细胞壁的溶解活性：每μg的酶，2小时内，30℃水浴中可有效降解1.28×106个酵母

3）不同酶量对6.2×108个酵母细胞作用：1小时内，80μg时酶的作用效率最高，800μg时被消化的酵母更多

4）酶活性持续性：连续时间抽样后经浊度和蛋白浸出量分析表明，1小时，30℃作用条件下，酶活性具有持续活性

注意事项：

为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。

本产品仅供科研使用，不可用于临床诊断应用或其他用途。